Jag har lagat Osso Buco!!

Jag hittade billiga kalvlägg i det stora mattemplet. Mattemplet får numer inte slänga eller paktera om kött i alla dess former efter det att sista dagen för förtäring utgått och detta glädjer en av samhällets mindre bemedlade medborgare.

Kalvläggspaketet ropade på mig och jag hörde av de fint sågade märgbenen redan vid fruktavdelningen, och ni vet väl hur högljutt det kan vara där, tomater håller exemplevis aldrig käften!!

Där låg de med en illröd halvapriset lapp fastklistrad över plastförpackade godbitarna från kalvens rörelsesystem...

(Fan!  Det är som att bli sugen på Walt Disneys Bambi... Att jag inte skäms och blir totalvegan och börjar knapra på ätliga rötter istället? Men kött är allt bra gott... eller kan man tänka sig ett liv utan att äta kött?  Jag vill ju gärna vara mycket politiskt korrekt när det gäller allt och alla.... Äsch... jag kommer alltid att äta kött... Skall jag fortsätta att skriva om denna upplevelse vid köttdisken?  Här gäller det att vara konskvent och försätta att skriva om att ÄTA AV BAMBI....  Huuu! Jag ser bara de små kalvbarnas tindrande ögonen stirrande på mig med en mjuk och innerlig vädjan om att få leka och stoja på gröna klöverängar.... Jag mår dåligt... men jag är ständigt sugen på mat... Här gäller det att stålsätta sig... Mat kommer från naturen! Om jag skall äta gott måste vissa djur dö!  Nu fortsätter jag min historia...  eller skall jag sluta.... Skriv din typ!!!)

Väl framme vid köttdisken kom tidigare semestrars fotvandringsdiet upp i mitt annars så tröga minne. Jag har tidigare skrivit om en Ossu Buco-upplevelse av tredje graden på denna eminenta blogg tidigare, men då förtärde jag bara anrättningen,  nu skulle jag själv anrätta samt förtära mitt egna kulinariska tilllagningsförsök.

Jag kände allvaret, detta får inte slarvas bort: När kommer jag att få råd med kalvlägg igen? Alla ingredienser måste vara i ett prima tillstånd.

Sagt och gjort: Informationsinsamlíngprojket: O-Buco-2011 tog sin början.

Jag sökte, letade och fann ett flertal recept i den egna bokhyllan samt på internet. Det finns varianter, det finns recpet skrivna på både längd och jag började att känna mig tvär.

Men den söker han finner detta maträtta receptet: ICA´s hemsida!

Jag befinner fortfarande i chock!!

Det blev bra! 

Det blev gott!!! 

Såpass gott att jag åt upp alltihop under loppet att en förlängd lunch i min ensamhet....

Den lille kalven dog inte förgäves....

"Heder åt dig du lille...", "Du var god så ända in i märgen!!!"

Maträtt med färg är rätt mat med märg.